29 novembre 2007
a1 - Samambaïa
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"Les plantes qui se tordent "
La samambaïa - du tupi ham abae, qui veut dire, littéralement, ce qui se tord en spirale - est une plante native du Brésil, où il existe des milliers d'espèces. Ces espèces de fougères, en général ornementales, appartiennent à la famille des ptéridophytes, lesquelles sont divisées en plusieurs familles.
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Climats tempérés et tropicaux
Les fougères existent aussi bien dans les régions tempérées du globe que dans la zone tropicale, où elles s'épanouissent aisément. .
Dans les jardins et dans des pots
Les samambaïas sont cultivées aussi bien dans les jardins que dans des pots. Certaines, aux feuilles qui pendent, sont suspendues et donnent un air de légèreté et d'élégance aux ambiances où elles se trouvent.
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3 - Mata Atlantica
Les plantes médicinales
- Maracujá (Passiflora spp.) : plante grimpante fruitière et médicinale lorsqu´elle est jeune.
- Urucum (Bixa orellana L.)
- Guandú (Cajanus cajan ) : plante sous-arbustive, améliorante.
- Capim-limão (Cymbopogon citratus ) : graminée médicinale.
- Capeba (Pothomorphe peltata) : plante médicinale, de sous-bois.
- Embaúba (Cecropia peltata) : espèce arborescente pionnière, médicinale, améliorante
- Goiaba (Psidium guajava L.) : espèce améliorante fruitière et médicinale.
- Pata de vaca (Bauhinia forficata ) : espèce médicinale.
- Pupunha (Bactris Gasipaes H.B.K) : palmier à forte valeur commerciale (palmito).
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En cours...
28 novembre 2007
2 - Mata Atlantica
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2. Les cultures natives et l'agriculture
Les plantes cultivées pour la nourriture
C'est le cas surtout du manioc, dont les racines fournissent la farine de manioc qui est à la base de l'alimentation de millions de Brésiliens, du maïs, autre grande production agricole de premier plan dans l'alimentation des populations, surtout dans le Nordeste, des haricots divers (dont les haricots noirs, pour la célèbre feijoada carioca et de la canne-à-sucre parmi tant d'autres. Les cocotiers et les palmiers, le babaçuu, l'açaíi, le carnaúbaa, le buritii, le palmier juçara, le catolé, le pupunha, sans parler des noix du Brésil (castanha do Pará), sont autant d'espèces végétales dont les fruits et les noix sont de plus en plus connus dans le monde entier.
- Abiu : de forme allongée ou ronde, avec la taille approximative d'un oeuf, l'abiu est de couleurs jaune - vert avec traînée. La chair est blanche et gélatineuse, et ne doit être consommé sur lorsque le fruit est mûr et que de son écorce sort un lait blanc et visqueux qui adhère aux lèvres.
- Açaii : fruit du palmier, les açaís apparaissent en grappes et ont une couleur presque noire à maturité. Par macération on extraits du jus ou du vin. Très nutritif et apprécié par les populations riveraines. Actuellement, leur commerce a été étendu à d'autres régions du Brésil. On le consomme sous la forme de jus, de crème glacée avec la très populaire "coupe de l'açaí. On le trouve en boisson ou en mélange avec du yaourt, les bars qui en servent en ont déjà réduit en pulpe et congelé. Produit d'exportation
- Babaçuu : fruits de palme, le bacabas se présente en grappes qui ressemblent à une crête de coq "violet foncé" à maturité. Le vin de bacaba est semblable au vin d'açaí, tant par sa saveur que par sa valeur nutritive. On en extrait une huile largement utilisées dans la cuisine régionale.
- Bacuri - fruits ovóide pouvant atteindre13cm de diamètre et un poids de 900 g , à l'écorce épaisse, jaune - citron à maturité. Sa chair blanche - jaune, si elle estexposé à l'air, a une douce saveur, très agréable. Le fruit contient de 1 à 4 graines.
- Buritii :
- Carnauba : Dite aussi cire du Brésil, elle fond entre 82 et 86°C, ce qui rend un peu difficile sa cuisson au bain-marie.
La cire de carnauba est moins sensible à la température que la cire d'abeilles. C'est son principale atout. Elle résiste aussi particulièrement bien à l'humidité. Végétale, récoltée sur les feuilles des palmiers carnauba du Brésil, elle est un peu plus dure que la cire d'abeille. Elle sert à la fabrication de bougies, d'encaustiques et de cosmétiques.Elle est un peu moins mate que la cire d'abeilles.
- Cacau : fruits allongés avec des rainures longitudinales, coque dure et jaune. Elle peut mesurer jusqu'à 20 cm de longueur.
Contient une pâte blanche ou rose, avec 5 rangées de semences de couleur rouge. Ces semences, serviront de base pour la fabrication de beurre de cacao et de chocolat. Le jus de la pulpe, de saveur douce, il est également très apprécié par la population.
- Camu : fruit qui possède un des plus grands niveaux de vitamine C présents dans la nature. Il est très prisé par les Indiens pour sa saveur douce et acide.
Dans l'Amazonie péruvienne, il est utilisé dans la fabrication de bonbons, geléias, de la crème glacée et des jus de fruits, dont les recettes doivent toujours contenir de la coque: c'est elle qui concentre la majeure partie de son contenu nutritionnel.
- Catolé :
-Castanha (noix du Brésil) : le fruit de castanheira est une capsule, globuleuse, de coloration brun foncé, qui, à maturité, libére environ 20 graines grâce à la rupture de sa partie inférieure. Ces semences sont considérés comme vraie "viande" en raison de la forte teneur en protéines, soit l'équivalent 2 graines pour la valeur d'un œuf.
On extrait de ces amendes une précieuse huile comestible et de la plus haute qualité, qui peuvant être utilisée dans la fabrication de produits pharmaceutiques, coméstiques, savons, etc.
- Cupuaçu : fruits ovoïde, jusqu'à 25 cm de long et à coque dure et lisse. Leurs graines sont enveloppés par une pulpe blanche, acide et aromatique, largement utilisés dans la fabrication de crèmes glacées, jus de fruits, confitures et pour le fameux bonbon de cupuaçu. Avec ses amandes on peut produire une pâte semblable à celle du cacao pour la fabrication du chocolat et du beurre de cacao.
- Goiaba (Psidium guajava L.) : espèce améliorante fruitière et médicinale.
- Juçara :
- Pupunha : Un seul groupe de palmier pupunha peut contenir 200 fruits, tachés de jaune ou de rouge à maturité. Ils doivent être cuit pour éliminer l'acide dont ils sont doté, en laissant l'amidon, la carotène, l'huile et des protéines.
Le pupunha était le seul palmier efficacement "domestiqués" par les Indiens.
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Les arbres fruitiers
Il s'agit de toute une série de plantes typiquement brésiliennes, mais pas nécessairement dont l'habitat d'origine ait été le Brésil. Depuis les grands voyages du XVIe s., les Portugais et autres navigateurs ont acclimaté dans notre territoire bien des espèces végétales provenant d'Asie (des Indes, en particulier) et d'Afrique. Et vice-versa.
Certains de ces fruits viennent à peine de commencer à faire le tour du monde, comme c'est le cas du guaraná et de l'açaí, alors que d´autres sont déjà connues depuis des siècles, tels la canne-à-sucre, le café, l'ananas et les noix du Brésil (castanhas do Pará). D'autres, ont fait leur entrée dans ce commerce mondial ces dernières années, tels les divers types de bananes, les papayes, les goyaves (goiabas), les avocats (abacates), les caramboles (carambolas), les sapotes, les pitangas, les mangues, pour n'en citer que quelques-uns des fruits les plus connus produits au Brésil. Cette production tournée vers l'exportation, reste toutefois bien inférieure à d'autres grands producteurs mondiaux, comme l'Inde, pour n'en citer que le principal...
- Avocats :
- Bananes :
- Caramboles :
- Goyaves :
- Mangues :
- Pitangas :
- Sapotes :
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Vidéo 1 - Mata Atlantica
1 - Mata Atlantica
Mandrove : Ilha de Boijeba - Rio do Inferno
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La grande forêt tropicale humide qui couvrait autrefois toute la frange côtière du pays, du nord au sud : ce sont les 5% qui restent de l'étendue d'origine de la Mata Atlantica et qui peuvent être surtout observés dans le sud-est du pays, sur les hautes terres de la Serra do Mar.
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La Mata Atlântica renferme une variété étonnate d'espèces végétales, des orchidées aux bromélias, en passant par de gros arbres tels les muricis, les ipês, les quaresmeiras, les embaúbas et les candeias. Cet écosystème privilégié, néanmoins fort menacé, constitue le véritable patrimoine naturel de toute cette partie du pays. Diverses organisations non-gouvernementales luttent pour défendre et préserver cette forêt. Des parcs nationaux bien aménagés, tels ceux de la Serra dos Orgàos et d'Itatiaia, permettent aux visiteurs de mieux la connaître.
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Un écosytème menacé
Lors de l'arrivée des premiers européens au Nouveau Monde, la Mata Atlântica couvrait 12% du territoire du Brésil, avec environ 1.300.000 ha. De nos jours, il n'en subsiste que 5%...
Les richesses de la forêt tropicale
C'est dans cette forêt que l'on trouve la plus grande variété d'espèces végétales et animales, dont nombre d'entre elles sont en voie d'extinction. On y retrouve les végétaux de la bande côtière, qui inclus la végétation d'altitude et celle des plateaux cultuvés..
La plus grande diversité biologique
La Mata Atlântica contribue à faire du Brésil le pays où l'on peut encore découvrir le plus grand nombre d'espèces végétales de la planète, malgré la déforestation intensive.
Les mangroves
Végétation typique de la côte et des embouchures de rivière. On la retrove partout, du nord au sud du pays. Il s'agit là d'un écosystème est très riche, source importante d'alimentation pour les populations riveraines: crabes et autres molusques y abondents.
La Mata Atlântica
Ppartie orientale du Brésil dont la plus grande partie se situe dans les zones d'altitude : la Serra do Mar et la Serra da Mantiqueira.
Des zones protégées
Les Parcs Nationaux : Parque Nacional da Serra dos Órgãos (RJ), le Parque Nacional da Serra do Cipó (MG) et le Parque Nacional do Itatiaia (RJ) sont aménagés pour permettre aux amateurs de la nature de découvrir cette richesse et cette diversité.
Voici quelques-unes des principales espèces de la flore que l'on peut observer dans la Mata Atlântica:
au niveau du sol
Végétation diversifiée et dense. Les jeunes pousses et une foule de petites fleurs, de samambaïas et autres petites plantes peuplent le fond humide et sombre de la Mata. Parmi les fleurs les plus courantes, les beijos sont vraiment omniprésentes.- beijos
- lys
- bégonias
- brincos-de-princesa
bromélias: il existe une grande variété de broméliacées. Plus de la moitié des espèces connues se trouent au Brésil.
avencas
- samambaias: ces pteridófitas sont très nombreuses au Brésil.
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Les arbustes et les arbres moyens
- palmito: ce palmier est présent à l'ombre des espèces plus grandes. C'est de ce palmier que l'on extrait le coeur de palmier (palmito) que nous mangeons. Cette extraction tue le palmito, d'où les mesures prises pour sa préservation.
- samambaião: autre espèce menacée, car elle est utilisée dans tous les jardins du Brésil et de plusieurs pays du monde.
- uricana
- xaxim: voir samambaião.
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Les grands arbres
- candeia : Moquinia polymorpha - famíle das Compositae - Encore appelé : cambara ou cambara - branco. Bois de construction. Huile et résine utilisées dans l'industrie cosmétique.
- canela
- imbaúba: ces grands arbres sont facilement identifiables à leurs silhouettes élancées.
- imbaúba branca
- ipê amarelo
- ipê roxo
- jequitibá
- murici: très grand arbre aux petites feuilles vertes brillantes.
- paineiras
- quaresmas: de beaux arbres aux fleurs mauves, très facilement identifiables.
- sibipiruna
- taquaras
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Quelques fleurs de la Mata Atlântica
Diversité des fleurs de la Mata Atlântica: bromélias, orchidées, bégonias, lys, quaresmas, ipês, espatóide, curumãs, acacias.
En voici une liste, incomplète, certes, mais qui vous donnera une certaine idée des fleurs de la Mata Atlântica:
bromélias: des dizaines d'espèces sont facilement trouvables au raz du sol ou bien sur les arbres et arbustes.
orchidées: des dizaines d'espèces sont également rencontrées dans cet écossystème.
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BROMELIAS
A gauche :
Aechmea Nudicaulis
A droite :
Vriesa friburgensis
Vriesa sp
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Vriesa Carinata
Vriesa Erythrodactylon
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ORCHIDEES
Brassalava Tuberculata Bulbophyllum Glutinosum
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