La "tomate" des aztèques est sans doute l'un des plus somptueux cadeaux alimentaire offerts par le Nouveau Monde. Pendant bien longtemps, seuls les botanistes connaissent la "pomme d'amour" dont la forme, les couleurs, la famille (Salanacées) font classer...

Poussant à l'état spontané dans la Cordillère des Andes, la "papa" est un tubercule blanc, jaune ou rouge qui fera le tour du monde, sauvant des millions d'hommes de la famine. Introduite en Espagne dès la seconde moitié du XVIe siècle, la future pomme...